Karmelizowany pudding ryżowy to tradycyjny deser, który łączy ugotowany ryż z mlekiem i cukrem, gotowany do momentu skarmelizowania. Ten kremowy i rozgrzewający przysmak jest popularny w wielu kulturach i często podawany jest z cynamonem lub skórką cytrynową dla dodania smaku. Jego gładka konsystencja i karmelizowana polewa sprawiają, że jest prawdziwą rozkoszą dla podniebienia.
Składniki:
1 szklanka ryżu krótkoziarnistego
, 4 szklanki mleka,
1/2 szklanki cukru,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
, 1 kawałek skórki cytrynowej,
1 kawałek skórki pomarańczowej,
laska cynamonu,
1 szczypta soli,
1/4 szklanki cukru do karmelu.
Przed przygotowaniem karmelizowanego puddingu ryżowego upewnij się, że masz wszystkie składniki pod ręką. Cierpliwość jest kluczem do uzyskania pysznego i kremowego deseru.
Przygotowanie:
1. Ryż opłukać pod zimną wodą i odcedzić.
2. W dużym rondlu zagotuj 4 szklanki mleka na średnim ogniu wraz ze skórką cytryny, skórką pomarańczy, laską cynamonu i szczyptą soli. Nie doprowadzaj mleka do wrzenia, tylko podgrzewaj je prawie do wrzenia. Następnie wyjmij skórki i laskę cynamonu.
3. W innym rondlu skarmelizuj cukier. Aby to zrobić, podgrzej 1/4 szklanki cukru w rondlu na średnio-małym ogniu, aż się rozpuści i nabierze złocistobrązowego koloru. Uważaj, żeby go nie przypalić.
Budyń ryżowy
4. Gdy cukier się skarmelizuje, ostrożnie wlej gorące mleko na karmelizowany cukier. Zachowaj ostrożność, ponieważ karmel może bulgotać w kontakcie z gorącym mlekiem. Dokładnie mieszaj, aż karmel całkowicie się rozpuści w mleku.
5. Dodaj przepłukany ryż do mieszanki mleka i karmelu. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 30-40 minut, aż ryż będzie miękki, a mieszanka zgęstnieje. W razie potrzeby, jeśli ryż wchłonie zbyt dużo mleka, dodaj więcej w trakcie gotowania.
6. Zdejmij rondel z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj.
7. Karmelizowany budyń ryżowy podawaj na ciepło lub na zimno, posypując go mielonym cynamonem, jeśli chcesz.
Mam nadzieję, że ten pyszny deser z karmelizowanym ryżem na mleku przypadnie Wam do gustu! Jeśli macie jakieś pytania dotyczące przepisu lub potrzebujecie pomocy w jakiejkolwiek innej sprawie, śmiało pytajcie w komentarzach.
